鱼切大厚片放入料酒、花椒、胡椒粉、奖腌制一个小时，中途翻拌一下
生抽、老抽、冰糖、香叶、小茴香、草果、八角、桂皮、醋、葱放入锅中熬煮一会，尝一下喜欢酸的多放点醋，喜欢甜的多放点冰糖，口重的也可以放点盐，
起锅烧油炸鱼
炸好的鱼趁热放入熬好的汤汁(把里面的香料捞出)中浸泡一会捞出（别泡太久会咸而且不酥的）
美味，剩下的汤汁拌面也好吃