芹菜切碎，焯水，过凉水后，攥去水分备用
少量热水中加入花椒，姜片，泡10分钟，备用
肉馅中加入鸡蛋，料酒，蚝油，生抽，盐，花椒姜水，搅匀，再加入准备好的芹菜，调匀
温水和面，揉好后醒面10分钟
切一块面团，揉好后捏成长条，在面板上用手擀均匀，均匀切成小块，按扁，擀面皮，中间稍微厚一点，包馅
水开后下饺子，煮6分钟左右，至饺子鼓起来即可捞出
成品（放凉了）