土豆最好选择黄土豆，易翻沙，滚刀块切成均匀小块，易受热均匀，冷水浸泡沥干，放入空气炸锅180℃，15分钟（想脆一点可以再加一两分钟，这个看自己口味），记得加入橄榄油。
关键的是调一份可口的酱料了，番茄酱+生抽（不要太闲的那种）+稍微加点醋，搅拌均匀，把炸好的土豆倒入搅拌，完成后加点葱花，喜欢辣口的，可以再加一点六婆辣椒面。