花卷

发面。室温低用温水，反之用凉水就行。（我今天用了温水）

发好之后取出，面板上洒干粉，面团上也放干粉揉匀。这个做法类似于呛面，做出的成品会比较结实。喜欢暄软口感的可忽略。 这里不要求一定要把气排干净，因为一会还要擀。

擀成大面片，不太规则也没关系，厚度大约是一个指节的三分之一或四分之一。 倒油在面片上，用折叠和摩擦的方法使油分布的大致均匀。 撒盐在面片上，同样的操作。

撒葱花，多少随心，折叠，再折叠。

切成两指宽的小段。

取两个小段叠在一起，用筷子在中间压一下，拿起来把两头捏一下。

笼布打湿铺在篦子上，整好的花卷放到上面二发。

二发好后打火，水开后蒸20分钟。 这次一共做了8个，平均每个110克，个头超级大。喜欢小的可把面片擀薄擀大，多切小段，成品就会小些。

很喜欢这个小筐～