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沙茶脆口鱿鱼

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作者：石鼓不化

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一道非常简单快速的下酒菜

用料

沙茶脆口鱿鱼的做法步骤

步骤 1

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鱿鱼须清冼干净备用

步骤 2

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煮开一锅加了姜片的热水加入鱿鱼须川燙约8分钟至熟（视食材的粗细调整时间）

步骤 3

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备一盆冰块水煮熟的鱿鱼须取出放入冰水中快速降温，可让其脆口

步骤 4

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锅中下少许油烧热后小火下蒜末炒香后加入姜丝及辣椒粒炒一下再加入沙茶酱，蚝油，酱油煮开放入九层塔煮一下即可关火，（若太干可加少许水调汁）

步骤 5

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酱料完成

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步骤 6

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鱿鱼须切成适当的大小

步骤 7

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淋在鱿鱼片上拌匀后装盘撒上少许熟白芝麻即可

步骤 8

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九层塔只要喜欢他的味道可以用在很多料理上，尤其是海鲜类，所以有条件的可以考虑种几顆，随时要用都可以随手有，我这颗已经有4年多的年龄了，在夏天只要取嫩芽直接插土里勤浇水就可以活，他喜欢夏天与水所以冬天存活机会就小，只要長出花就摘掉这样就可以活好多年，等到老到不行时整颗连老根取下洗净煲老鸡汤什么调味都不用鸡汤与肉又香又甘甜一点都没浪费

步骤 9

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