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老面馒头花卷
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作者：
幸福tree
用料
老面馒头花卷的做法步骤
步骤 1
面渣头加面粉，水，搅拌成软面，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度而定，天冷发酵时间长，夏天发酵时间短。
步骤 2
面发好后，加入食用碱，多蒸几次馒头，就知道大概加多少，加的多了，馒头蒸出来发黄，加的少了，馒头会硬，但是不影响食用。
步骤 3
和面后多揉一段时间，面不粘手，就可以团个馒头，做个花卷。这个时候锅中加水烧开。
步骤 4
水开后大火蒸30分钟，空气里能闻到馒头的面香味，就熟了～
步骤 5
刚出笼的热馒头～
步骤 6
花卷的卷法很多种，这个形状是跟着妈妈学的。
步骤 7
完美～最后记得留面渣头，下次用～
老面馒头花卷的小贴士
1.注意发酵时间的长短 2.食用碱的多少，这个根据自己发面的多少，经验来定。 3.馒头，花卷整好后，可进行再次发酵，用手指头按压一下，面能缓缓起来，就表示可以了，拿起来能明显感觉发轻，就可以上笼了。 4.最好是每次蒸面后都留一小块面渣头，以备下次使用。
菜谱创建时间：2022-05-16 09:17:18
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