小龙虾先浸泡两三个小时,加两勺白醋,浸泡后用刷子把其底部刷干净,准备就绪。
杀虾,头部剪掉约1/4。
将头内黑色的东西剔出来,黄色的膏可以吃。
捏住尾部,旋转着拉出虾线。
准备香料,大蒜尽可能多一点,我这次有点少了,多一点有味道一点。
锅内下油,中火把香料和姜蒜等爆香。
香料爆香后转大火,下小龙虾翻炒,大火炒5分钟。
下适量水大火焖煮,收汁即可。
下点潮汕特色香料金不换,哈哈哈哈哈哈(没有也没关系)。
完美出锅,放上香菜,搞定。(from food world-设计狗的厨房)