红丝绒蛋糕

【B料】粉类过筛，混合均匀。

【A料】用蛋抽乳化均匀

【B料】加入搅拌均匀。

【C料】加入搅拌均匀。

【D料】加入搅拌均匀。

【E料】糖分三次加入，打至干性发泡（尖峰状）。 ⭐厨师机或打蛋器在快好时由快速调至慢速。

分三次加入蛋黄糊中拌匀。

入模具八分满，入炉烘烤。 入炉（上、下火160℃、45～50min） ⭐配方是4个，6寸模具量，按倍数减即可。

【夹心奶油】 奶油奶酪隔水搅至顺滑，无颗粒。

糖加入搅至顺滑。

柠檬汁、柠檬皮搅拌均匀，冷藏2h以上。

淡奶油打至8分发，与奶酪糊拌匀。

～自行发挥即可。 ⭐配方是4个6寸量，按倍数减即可。