牛排骨洗净，冷水下锅，中火煮开后冲洗干净，沥干。
起油锅，爆香葱姜八角，下排骨，炒干水份。放豆瓣酱，黄豆酱和煲仔酱(没有煲仔酱也可以)，中火炒出红油，注意不要糊锅。加入没过排骨的开水，放生抽、老抽、糖。有酱油和各种酱，盐味已经足够，口味重的可以自行调整。
烧开后转小火，炖煮一个半小时，然后开大火收汁就可以了。