点睛佐料：红腐乳。
将花椒、料酒，姜片、棒骨一起冷水下锅焯水去腥，水开后再咕嘟五分钟，目的是焯透去血沫
锅里放油炸香八角，注意不要炸糊了，八角变色即可
八角变色后放入葱姜蒜小茴香粒爆香
然后放入黄豆酱两勺（家用饭勺），翻炒均匀即可
倒入清水大火开始烧水
等待烧水的过程中，放入红腐乳一块
水温80度左右可以开始放入焯水后的棒骨了
棒骨放进锅里后，开始加老抽（家用饭勺）两勺左右，大火烧开
然后转中火慢炖约40分钟，将棒骨捞出，用漏勺（或者笊篱）将汤里的所有调味过滤出去，再将棒骨放进汤里盖上锅盖继续焖炖约30分钟，大火十分钟收汁，然后关火，⚠️注意注意：不要立刻掀开锅盖，一定要等十分钟后再打开锅盖，利用余温起到焖软烂的一个效果。
出锅✌️，骨髓完整，肉烂脱骨
再做一个炝炒圆白菜解油腻
水要一次加够哦，一般没过骨头一厘米左右即可，最后收汁儿后汤汁儿占骨头的三分之一位置即可