日式轻乳酪

【A料】隔水融化。

【B料】隔水软化，搅至顺滑无颗粒。

【A料】分次加入【B料】中搅匀。

【C料】过筛，加入搅匀。

【D料】加入搅匀，过筛两遍，备用。

【E料】所有材料放入厨师机内打至大弯钩。 ⭐我这个图片有一点点打过。

分次与面糊拌匀。

模具内刷黄油，底部铺油纸，倒入面糊至八分满，轻震，水浴法烘烤。

入炉（上火220℃、下火150℃、12～15min） ⭐预热时开烤箱门。 ①烤至表面上色，若时间到了还不够上色，三分钟，三分钟加时间，但最终时间不得超过20分钟。 ②开风门半开烤箱门（家用烤箱半开烤箱门即可＞用湿抹布垫着烤箱门），温度调至（上火160℃、下火150℃、45～50min）当上火降至“160℃”关上烤箱门。 ③烤好后，从水浴的烤盘内取出，继续干烤3min出炉，立即脱模（脱模前左右摇晃便于脱模，脱模后表面刷上镜面果胶）

出炉立即脱模即可。