鸽子洗干净。我习惯去头去脖子去屁股去鸽爪，您随意🤪 盐焗粉按摩鸽子全身后盖保鲜膜放冰箱冷藏室，腌制4小时。 ⚠️（1）二小时左右取出再按摩一次
⚠️（2）第三小时取出上色（蚝油老抽绵白糖调制的酱料）
酷酷锅喷少量油，160度加温后铺一层生姜片，摆上鸽子，鸽子身上铺一层葱段
盖上锅盖设定时间15分钟，160度 时间到了再次调整为15分钟，160度启动
30分钟焗好
腌制酱料中加入蜂蜜并调匀
将鸽子移到烤盘中摆放，用锡纸包住脚和翅尖，刷一层带蜂蜜的酱料
送入提前预热好200度的烤箱中上层，时间10分钟 时间到，取出鸽子再刷一次酱料送回烤箱，200度10分钟
好了👌 去除包裹的锡纸
切块，装盘。 一般一只鸽子切四块。 今天偷懒，二个人一切二，一人半个直接啃……爽🤓
根据烤制情况及各家烤箱脾气自己调整烤箱温度，目标是皮脆但不糊。