姜炒鸡

铁锅，热油，烧热后倒入切好的姜片，关小火，放白酒，开大火，放切好的鸡，炒至鸡肉变色。

放水没过鸡肉，开始放上锅盖焖，水一半的时候放盐，给鸡肉入味。水煮完了差不多出锅，放点辣椒粉。