洗2罐的大米，沥干水备用。
羊腿肉切小块。
洋葱、胡萝卜切丝。
准备好孜然粒、花椒粒。家里的神兽们不喜欢花椒的麻味，少放了点。
取一半的孜然粒，磨碎。孜然粒在石磨粒被碾碎时散发的香味，闻着都已经饿了。没有孜然粒也可以用孜然粉代替。
腌羊肉。加入料酒、一杯生抽、半杯老抽、一小勺花椒油、碎孜然粒，腌制20分钟入味。
少许油，炒洋葱。炒出香味后放剩下的孜然粒。
洋葱拨到一边，大火炒羊肉。
最后加入胡萝卜丝，加入剩下的一杯生抽、半杯老抽，翻炒均匀。关火。
把炒好的菜和肉，铺在米上。放入电饭锅/高压锅，按煮饭键。胡萝卜、羊肉、洋葱都会出水，所以可以不用放水了，煮好以后会有一点锅巴，超级香。如果不喜欢锅巴，喜欢饭软一点点的，可以放小半碗水。
开锅，拌匀，开吃！
要用羊腿肉，很嫩。完全没有羊膻味。浓郁的孜然香，胡萝卜和洋葱的甜味，完美的融合在一起。