酸菜炒肥牛

锅加水，水加料酒，烧开后下肥牛，煮至肥牛不红，捞出。

酸菜洗两遍，不咸也可以不洗。酸菜切碎，开火炒至有香味，加一些些水，加肥牛，炒一炒。