猪肉打成沫，加入姜末，盐，淀粉，料酒白糖和适量水搅打上劲
两个鸡蛋，磕入碗中（想要让肉更嫩，可以再倒一部分蛋清在肉里嚯嚯匀）
准备一锅沸水，用筷子陆续挑起肉沫下进去，等猪肉煮熟变色后撇去浮沫，再把打散的鸡蛋转圈倒入锅中（蛋液也可自由发挥，替换成自己喜欢的食材，比如小青菜，海带，冬瓜，秀珍菇之类的都可，夏天一定要试着做下冬瓜肉沫汤）
出锅前加入适量的生抽和鸡精就完成啦，巨鲜！！！（鸡精可加可不加）