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小河帮的葱葱鲫鱼
6.0万人浏览 4875人收藏 19人做过
作者：
陈麒羽0901
用料
小河帮的葱葱鲫鱼的做法步骤
步骤 1
剖好的鲫鱼抠掉肚子上的黑膜，里外洗干净，打上花刀，两面抹盐，浇上料酒腌制十分钟左右
步骤 2
泡青菜切细，老姜和蒜粒剁碎，青线椒和小米椒切圈，仔姜切丝
步骤 3
小葱切段，葱白和葱叶分开放
步骤 4
起锅烧油，加入猪油化开
步骤 5
倒入泡青菜和剁辣椒炒干水分，炒出香味
步骤 6
加入豆瓣酱炒出香味和红油
步骤 7
倒入老姜、蒜碎和花椒粒炒香
步骤 8
加入一半的小米辣圈和仔姜丝翻炒
步骤 9
掺入清水，调入胡椒粉
步骤 10
调入五香粉
步骤 11
调入醪糟
步骤 12
放入鲫鱼，大火烧开，转中小火慢炖
步骤 13
炖个七、八分钟后放入小葱白烫断生
步骤 14
捞出鲫鱼装盆
步骤 15
汤内放入青线椒圈和剩下的小米辣圈、仔姜丝断生
步骤 16
调入窖醋，调盐味
步骤 17
放入葱叶段断生
步骤 18
把汤汁浇在鲫鱼上即可
菜谱创建时间：2022-05-18 02:05:20
