约300克排骨用面粉抓洗后，放清水浸泡30分钟。
一块新会十年陈皮加小半碗开水浸泡，剪成小条，泡30分钟。
调个料汁：5克料酒+5克生抽+2.5克老抽。切几片生姜和1瓣蒜。
泡过的排骨冷水下锅，加少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
不粘锅大火烧热后加少许植物油，下姜蒜爆香后加入少许冰糖，转小火把冰糖融化至棕红色，下排骨，转大火煎至排骨表面变色。
附图
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下入料汁，翻炒两下，下入陈皮和泡陈皮的水，翻炒均匀后关火。
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将排骨连同汤汁一起倒入电压力锅，如果喜欢咸口，此时可以磨两磨海盐。
电压力锅选择无水料理，压力55，时间27分钟，煮好后不开盖再焖10分钟即可出锅。
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芳香四溢！
搭配：costa的低脂醇正拿铁，泰国🇹🇭产的山竹，虎皮卷。