乳牛卷

【A料】用蛋抽乳化即可。

【B料】过筛加入搅匀。

【C料】加入搅匀，“Z”字形搅匀。

【E料】糖分三次加入打至小弯钩状。

分三次加入面糊中搅拌均匀。

烤盘铺上蛋糕纸，倒入面糊抹平。 入炉（上、下火160℃ 25～30min）

①将蛋糕，长宽中心，对切成1/4 每块，每块垫一张蛋糕纸。 ②将其中一块抹上奶油，然后在蛋糕 宽边 距边3～4CM左右位置，挤上2～3CM宽的奶油，挤3层左右；对边切成斜边。 ③然后用手将蛋糕卷卷起，然后慢慢的放到中间用蛋糕纸对折抱住，用尺子垫在最上边的蛋糕纸上顶住蛋糕，往外拉下面的蛋糕纸使蛋糕卷变紧，抱住蛋糕，放入冷冻定型。 ④取出蛋糕切段，装饰即可。