黑森林蛋糕

【巧克力胚】 油加热至60℃

①冲入（过筛）可可粉中搅拌均匀。 ②牛奶加入用蛋抽，乳化均匀。

牛奶加入用蛋抽，乳化均匀。

低粉过筛后加入搅匀。

蛋黄加入搅匀。

蛋白冷冻至起冰渣，糖分三次加入打至小弯钩。

然后分三次与蛋黄糊拌匀。

倒入模具八分满。

入炉（上、下火160℃、45～50min）

【樱桃酱】 【A料】樱桃一切四块煮开。

【B料】加入搅匀。

煮沸后倒出90g水备用，剩余的继续煮。 ⭐刷蛋糕胚用。

【C料】混匀后加入搅匀，煮至浓稠离火，晾凉。

【香缇奶油】 一起打至裱花状即可。

【巧克力装饰】 巧克力隔水融化，在桌上抹平。

待巧克力凝固后用抹刀铲下来即可，备用。

①蛋糕胚用锯齿刀切成三层。 ②中间抹上樱桃酱，然后抹香缇奶油。 ③将巧克力碎撒在蛋糕外表面，撒上糖粉。 ④最后可以用水果等装饰。