先给小土豆们洗个澡，太嫩了，一不小心就搓破皮。
放入锅里，加水没过土豆，加一勺盐，煮15分钟。
捞出来沥干，用刀压扁，别太大力，压碎就不美了。
平底锅预热，倒点油晃一晃，差不多锅底均匀沾上一层薄薄的油。放入压扁的土豆，小火，双面煎至金黄。
撒入椒盐、黑胡椒、盐、葱花，颠一颠锅，让佐料均匀。出锅前撒一把熟白芝麻，我觉得是点睛之笔。