除黄油之外的所有材料放进和面机，低速搅拌成团，再中速搅拌3分钟。
加入黄油后中速搅拌，到黄油完全被吸收，感觉前面的步骤有点像做面包。
第三步是和面机高速搅拌，大概七八分钟吧，到有手套膜就好了，不用像做面包一样薄的手套膜，有就可以。
面团放在温暖处发酵，现在5月份，温度很适合，一般1小时左右能发酵好。取出擀皮，跟披萨模具一般大小就好。
放好后进行第二次发酵，第二次发酵时间大概15分钟，之后用叉子在披萨皮上扎孔，烤箱220℃预热10分钟，烤5分钟定型后拿出。 如果现烤可以直接加披萨材料进行烤制。 也可以冷冻保存，随吃随取。
厚皮的话这点量做一个8寸饼皮，薄皮的话做两个8寸饼皮，这个图中的是厚皮，外皮酥脆，内里松软，很好吃。
这个图是薄皮，直接很酥脆。 披萨烤制的秘诀是先烤箱下层烤15分钟，再移至烤箱中层烤10分钟，完美。 秒杀必胜客。