清洁鱼身，拔出鱼鳃以及身体内的内脏，接着用刀切段备用。
取出小碗，在碗中倒入剁椒、鸡精、糖、蚝油等，还有你想加的东西也都可以放入，放心，不会变成黑暗料理的！
将调制好的酱料均匀的倒在鱼身上，平均后就可以放上蒸锅啦。
趁着大火焖烧的时候，找好姐妹借一根小葱，整齐的切段的后放置备用。
等锅里烧开后撒上小葱，端至一旁备用。
新起锅将油烧热，最后将滚烫滚烫的热油淋上鱼身，听着这滋滋滋声响，也算是报了在梦中的仇了。
超级好吃！！
龙头鱼鱼肉鲜嫩如豆腐，肉质松软，刺少味美哦！