咸蛋黄肉粽/大黄米蜜豆红枣粽/水晶星冰榴莲粽🎋（周末尽享系列～端午盛宴～各式各样的小粽子～一口气吃到各种味道～含三角粽子包法）

Name: 咸蛋黄肉粽/大黄米蜜豆红枣粽/水晶星冰榴莲粽🎋（周末尽享系列～端午盛宴～各式各样的小粽子～一口气吃到各种味道～含三角粽子包法）
Ingredients: 适量棕绳; 【咸蛋黄肉粽】; 3-9片粽叶; 3勺糯米; 10克五花肉; 半小勺料酒; 2勺生抽; 1勺老抽; 半小勺五香粉; 1个咸蛋黄; 1小段葱; 半瓣蒜; 半片姜; 【大黄米蜜豆红枣粽】; 3勺大黄米; 1小勺红豆; 3克红糖; 2-3颗红枣; 【水晶星冰榴莲棕】; 3勺西米; 1小块（或者其他喜欢的水果）榴莲

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作者：祺记私房菜Seven

端午少不了粽子自己动手包起来，想吃什么样的就做什么样的多种口味随意挑选配方为一种一个小粽子的量如果做得多按比例增减

用料

咸蛋黄肉粽/大黄米蜜豆红枣粽/水晶星冰榴莲粽🎋（周末尽享系列～端午盛宴～各式各样的小粽子～一口气吃到各种味道～含三角粽子包法）的做法步骤

步骤 1

准备工作新鲜粽叶刷洗干净或者干粽叶泡软开水下锅+一点点盐和一点点食用小苏打（不加也可以），沸腾10分钟后取出泡冷水沥干煮一下可以杀菌还可以增加粽叶韧性，包的时候不易开裂

步骤 2

【咸蛋黄肉粽】 3勺糯米洗净后加水浸泡一夜，第二天泡好后沥干 1块五花肉泡出血水后洗净沥干，倒一点点料酒，放入葱姜蒜，半勺老抽1勺生抽半小勺五香粉抓匀封保鲜膜冷藏腌制一夜🥩

步骤 3

【大黄米蜜豆红枣粽】 3勺大黄米洗净后加水浸泡一夜 1勺红豆洗净浸泡一夜🍡 第二天泡好后沥干

步骤 4

泡好的红豆沥干+3克红糖，放入高压锅或者蒸锅隔水蒸至软烂后拌匀

步骤 5

【水晶星冰榴莲棕】西米洗净，烧一锅水，水开后下锅煮2分钟，捞出沥干（沥干后可以根据自己口味适量加点糖拌匀）

步骤 6

1小块榴莲捣成泥，团成一个小榴莲球⭕ 如果用其他水果可以成块的就不用捣成泥了

步骤 7

【包粽子】如图把粽叶卷一下，呈圆锥状，接口处用左手捏住粽叶窄的话就多放几层

步骤 8

【咸蛋黄肉粽】糯米+1勺生抽+半勺老抽拌匀先放糯米，再放腌好的五花肉，再放一颗咸蛋黄，再放糯米铺满【大黄米蜜豆红枣粽】尖尖放一颗红枣，放入一层大黄米，再放入一层蒸好的蜜豆，再放一层大黄米，其他角角也放枣【水晶星冰榴莲棕】先一层放煮好的西米，用手整整形，西米中间留个小坑，榴莲球放在中间小坑里，再四周都放上西米

步骤 9