台州美食之一糯米蛋糕

全蛋液中加入糖，用蛋抽或者是除湿机高速打发。打发好的蛋白液，用一根筷子插在，中间不容易倒掉就可以。

过筛糯米粉到蛋液中。搅拌均匀成图片的这种状态，可以很顺滑的低落就可以。

把蛋糕糊到铺好纱布的蒸屉上，上锅蒸之前用力地震几下，把里面的空气给震出来。

大火烧开水再放入蛋糕糊去蒸，前面3分钟左右，可以先不要着急地盖盖子。上面可以撒一些枸杞白芝麻或者黑芝麻，因为我家刚好没有黑芝麻了，我就用白芝麻代替，就不是那么的明显，喜欢吃甜的也可以适当放一点葡萄干，红枣片都可以。装饰一下会更好看，没有，可以忽略掉。

闷3分钟之后，再拿出来切成自己喜欢的形状，三角形，正方形都可以，这个没有限制。好吃，就是最重要的目的，特别是刚出笼的时候热乎乎的。超级好吃。吃不完了，记得用保鲜袋装好。放在冷藏和里面，大概可以放五天左右。吃之前蒸一下还是挺方便的，当早餐点心，外出携带都可以。