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全蛋糯米粉发糕
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作者：
小菲厨房
用料
全蛋糯米粉发糕的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
白糖倒入蛋里
步骤 3
用打蛋器打发一下让糖与蛋混合
步骤 4
搅拌好的蛋液倒入糯米粉和酵母粉，搅拌至没有颗粒状态，过筛一下使蛋糊更细腻，保鲜膜包裹放温暖处发酵约一个半小时
步骤 5
发酵好的面糊，加入15克玉米油搅拌均匀，沿着盆壁用顺时针又逆时针搅拌到消泡，搅拌至面糊气泡越少，最后蒸出来的发糕会越细腻
步骤 6
水沸后蒸25分钟，关火焖5分钟
步骤 7
全蛋糯米糕，松软，Q弹，好吃！
全蛋糯米粉发糕的小贴士
发酵好的面糊一定要消泡，多搅几下尽量把气泡消散，气泡越少蒸出来的糕更细腻 不用一滴水！！ 冬天发酵要两小时
菜谱创建时间：2020-04-12 23:52:37
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