8寸香蕉戚风蛋糕～消耗家里吃不完的香蕉～不加一点水～不加牛奶

香蕉、玉米油、蛋黄可以全部放到果汁机搅拌成糊(也可以手动打蛋器混合均匀，如果香蕉不太软，可以微波炉高火打一分钟，压成泥放凉后再混合)。然后筛入低筋面粉，混合均匀。

蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，都没有也可以不加，电动打蛋器打发蛋白，白糖分3次加入，打到硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角即可。

取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，然后再倒入剩下的蛋白糊中，混合均匀倒入模具，轻震下模具，把泡泡震出来，用牙签戳破。 放入提前预热好的烤箱，上下160℃，中下层，48分钟(平时我都是150℃，55分钟的，这次估计脑回路出问题了😂)，温度时间仅供参考下，和自己平时做戚风蛋糕时间温度一致即可。 出炉后让模具在台面震一下，把里面热气震出来。然后立马倒扣在烤网上，放凉即可脱模食用！