土豆削皮
切细丝
过两遍水，去除淀粉。
沥干，蒜拍烂剁碎。
花椒入油炸至变黑。可以把炸焦的花椒粒拨出来丢掉，我留锅里接着炒了。
蒜末煸香，加一铲香醋烹一下。
土豆丝入锅，炒至微透。加盐和鸡精
加尖椒丝翻炒，至土豆丝透出诱人的黄色，出锅。
每次吃都感动到哎……
清新脆爽的素炒土豆丝一盘
土豆丝要刀切不要搓丝，过水两遍，入锅后不要放水。