牛排骨(也可以加牛腩)冷水下锅烧开,加点料酒,去掉血水。
捞出来后温水冲洗干净。
倒植物油,加点芝麻油和几块冰糖,炒至两面微黄。
加热水煮开。倒入砂锅中 开始调料:一小包咖喱粉、几勺潮汕沙茶酱(我用的带点甜的味道)、两勺生抽、半勺老抽、一勺福建老酒、一点盐、姜桂皮八角香叶(用量前面有写)。
盖上盖子,小火炖煮两个半小时,中途记得偶尔过来看看是否需要加水,避免烧干。
最后大火收下汁,加一点葱花,浓浓的汤汁可以拌饭~
1我喜欢用砂锅煮菜,赶时间的话可以用高压锅~ 2沙茶酱用的是迎春楼沙茶酱,味道和在潮汕牛肉火锅店里的那种差不多,有点甜味。 3咖喱粉是味好美牌的一小包10g正好,有一点点辣味。