1⃣️粉丝提前泡软，鸡蛋打成蛋液，火腿切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，绿豆芽洗净备用 2⃣️热锅下油炒熟鸡蛋放一边，倒入火腿片煎一下，放入素菜翻炒均匀，放入粉丝和小米辣➕2勺生抽➕少许老抽➕1勺蚝油翻炒均匀至粉丝水分微干即可～