用APP打开 
虎皮卷，超详细
10.3万人浏览 1.2万人收藏 28人做过
作者：
蓝莓不甜呀
用料
虎皮卷，超详细的做法步骤
步骤 1
烤盘铺好、把烤箱预热，上下火200度
步骤 2
打9个蛋黄
步骤 3
加入糖
步骤 4
高速打发
步骤 5
这是差不多打发50秒的状态
步骤 6
再高速打2分钟
步骤 7
打到呈现丝状状态，低落下来有两到三秒的堆积
步骤 8
加入玉米淀粉
步骤 9
用低速打发
步骤 10
低速打发混合均匀后也是呈现丝带状，低落下来后有两到三秒的堆积
步骤 11
倒入铺好纸的烤盘，用抹刀往四周刮平，蛋黄糊会比较浓稠不好刮，稍微慢些抹，抹好后震一下，让表面更平。
步骤 12
刮平，放烤箱中层
步骤 13
上火230度，下火200度，烤八分钟
步骤 14
烤的第一分钟
步骤 15
考的第二分钟（如果超过两分钟没出虎皮，一般就翻车了）
步骤 16
考的第五分钟
步骤 17
烤的第六分钟到第八分钟要观察上色情况，这两分钟要注意观察，差十秒颜色也会差很多
虎皮卷，超详细的小贴士
虎皮要高温快烤
菜谱创建时间：2022-05-19 22:31:24
评分 8.5 15 人做过
评分 8.5 31 人做过
评分 8.0 978 人做过
评分 8.4 66 人做过
评分 9.2 13 人做过
评分 7.1 1695 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 41 人做过
评分 8.4 21 人做过
评分 9.0 126 人做过
评分 7.9 18 人做过
评分 7.2 20 人做过
评分 7.7 25 人做过
6 人做过
评分 8.8 60 人做过
评分 8.2 15 人做过