茄丁肉沫打卤面&西红柿打卤面
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一、茄丁肉沫卤
食材:肉沫,茄子,葱花,姜片,料酒,酱汁(黄豆酱,生抽,老抽,水淀粉)。
步骤:肉沫用料酒生抽简单处理,茄子去皮切丁,盐渍15分钟,挤掉水份**。锅中入油,姜片爆香,放入肉沫炒至金黄,放入茄丁,炒熟,倒入调好的酱汁,翻炒几下,撒葱花出锅。
二、西红柿鸡蛋卤
食材:西红柿,鸡蛋,葱花,水淀粉(少量)。
步骤:西红柿热水去皮切丁**,锅中热油,放入搅好的鸡蛋,炒好放入西红柿丁,翻炒几下放盐,出锅前倒入水淀粉**,撒葱花。
菜谱创建时间:2022-05-19 23:50:53