煎韭菜鸡蛋菜莽

韭菜洗净切碎

鸡蛋打入碗中搅撒，（油略多些拌韭菜不出水）热锅凉油倒入鸡蛋不断搅拌止成熟，放凉后倒入韭菜中撒入盐和少许胡椒拌匀。

面中放入少许的盐，加凉水揉成光滑的面团，揉好的面醒半小时。分成小剂子后，擀成薄薄的面片。

面片上放入韭菜鸡蛋馅，铺均匀。

象卷花卷一样卷起来，两头按紧

包好后

放入煎锅中

煎止两面金黄成熟即可。