海盐芝士爆浆蛋糕

【A料】发加热至，黄油、蜂蜜融化（小火）用蛋抽乳化均匀。

【B料】过筛加入搅匀。

【C料】加入搅匀。 ⭐蛋白用来中和配方粘稠度。

【D料】糖分三次加入打至中干性发泡。

然后分次与蛋黄糊拌匀。

入模具 八分满，晃匀轻震。 入炉（上、下火150℃、50～55min）

【海盐芝士奶盖】 奶油奶酪隔水搅至，顺滑无颗粒。

【B料】加入打至有纹路。

【C料】加入搅匀。 ⭐看稠稀度调整。

【焦糖酱】 【B料】煮开备用。

【A料】用厚底锅煮至焦糖色，【B料】分次加入搅匀，过筛，贴面冷藏。

【组装过程】 ①包上透明慕斯围边和麻绳。

②蛋糕中间抛一个洞（不要到底）

③倒入芝士奶盖，再盖上之前的蛋糕。

④再倒入芝士奶盖。

⑤放上烤好的芝士片。

⑥挤上剩余的“焦糖酱”

⑦趁蛋糕不注意抽走慕斯围边。