新加坡绿蛋糕

【斑斓蛋糕胚】 【A料】乳化均匀。

【B料】过筛加入搅匀。

【C料】加入搅匀。

【D料】加入搅匀。 ⭐斑斓香精可以用，新鲜的斑斓叶（香兰叶）榨成汁再过滤后，做成斑斓汁（香兰汁）来替换“斑斓香精”。

【E料】打至小弯钩，分次与蛋黄糊拌匀。

入烤盘抹平（烤盘铺蛋糕纸） 入炉（上、下火160℃、25min）

【夹心奶油】 奶油奶酪隔热水，搅至顺滑无颗粒。

糖、椰浆粉加入搅匀。

淡奶油分次加入搅匀，冷藏两小时打发。

【咖椰酱】 【A料】搅至糖化。 ⭐蛋黄和糖加入就要快速搅拌均匀。

【B料】加入搅匀。

【C料】煮开，冲入蛋黄糊中搅匀，回锅煮稠，离火。

【D、E料】搅拌均匀。

【F料】隔水融化，加入搅匀。

过筛后，贴面冷藏。

“夹心奶油”打发备用。

蛋糕胚切1/4 每块，其中一边切斜边。

先抹上一层薄薄的 “咖椰酱”

再抹上“夹心奶油”

然后将蛋糕胚卷起来。

用尺子卡住，拉下面的蛋糕纸，来收紧蛋糕。

两头捏紧，放冷冻冻硬定型。

拿出来切开即可。