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香辣海带包子
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作者：
月亮的小手艺
用料
香辣海带包子的做法步骤
步骤 1
面粉加酵母、糖、猪油、小苏打搅拌均匀，慢慢的加入35度左右的温水，搅拌成如图的絮状，没有多少干面粉了，揉成光滑的面团，盖盖儿放在温暖处发酵，今天室温将近30度，半小时就发起来了
步骤 2
泡发的海带，放在水中，加入几滴醋更容易软烂，开锅煮一刻钟左右，捞出过凉水后切碎
步骤 3
锅中倒油，将肉末炒至变色，加入葱姜末和十三香炒香
步骤 4
加入海带，老抽、生抽、料酒和少许盐炒一会，我盛出了一半不辣的给孩子吃，剩下的倒入一把辣椒面炒匀即可，炒好的馅放凉备用
步骤 5
发好的面揉十分钟左右，这步别省，多揉一会蒸出来的光滑好看还劲道，我是28厘米的蒸锅，一层摆七个正好，所以切成了14块
步骤 6
面剂子团成团按扁擀成饼，包入海带馅，注意别擀太薄，容易被烫成死面的
步骤 7
蒸锅中放35度左右的温水，不能太热，摸着和体温差不多即可，摆好包子胚，盖盖儿二发一刻钟左右
步骤 8
今天很热，十分钟就看着明显变大了，开大火蒸十分钟，关火再焖五分钟即可（因为馅是熟的，十分钟就够了，如果是生肉的，需要蒸十五分钟）
步骤 9
蒸熟又大了一圈
步骤 10
面皮松软劲道，肉馅香辣开胃，动手做起来吧
菜谱创建时间：2022-05-20 14:13:58
