西葫芦一个
切四瓣，切掉芯
切成滚刀块，装盘
辣椒切丝，蒜切片
准备好豆豉，啥品牌的都可以，郫县豆瓣酱也可以
热锅加橄榄油，放入花椒和干辣椒炸出香味，花椒和干辣椒变褐色以后捞出
把青椒和蒜片加入锅中炒30秒出香味，倒入西葫芦块儿
翻炒一分钟后加入一勺豆豉，1小勺酱油，1克盐继续翻炒3分钟，等西葫芦外观看着有一些软再炒2分钟
炒到外软里脆可出锅装盘。
喜欢酱油色菜的可按照原方子做，喜欢翠绿色菜色的放1克盐就行。 这是健康菜，所以调料使用的少，口感比较清淡，口重的小吃货可适当加盐