将准备好的香菇洗净
将香菇切成厚厚的片
将准备好的大蒜和小米辣切成末
切好的香菇片水分挤干后下入油锅中，中火炸制焦黄（根据个人口味控制口感）
香菇炸好后捞出，将小米辣、蒜末、花椒倒入锅中炒至香味出来，将炸好的香菇菌倒入锅中翻炒
翻炒两三分钟后，放入耗油，食盐，白糖进行调味，翻炒均匀后出锅，好吃的小米辣香菇菌就做好了
1、炸香菇菌时一定要等到油热后再下锅 2、炸香菇菌的时候注意控制火候，切记不要炸的太焦