水烧开，放进西米，不停地搅拌均匀，不要让它黏在一起，停火，焗它一会，等它开到一半，再搅拌一下，不停反复以上程序，开水不让它变冷，直到全开为止，西米开了用筛子倒进去，加冻水清洗一下，备用，然后加入适量的水，烧开，放进冰糖让它融化，最后放牛奶进入去煮一下，加上西米就ok！
如上