小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤（小满，必喝！）

黄豆洗干净，提前浸泡（我是一早起床浸泡，中午开始熬汤）

外婆教的经验：苦瓜汤最好两种苦瓜搭配。胖的，纹路浅的，取其肉；修长的，纹路重的，取其味。两种结合，汤更完美。

排骨汆熟，水中加入姜片和黄酒

所有食材加入汤锅中，我特别添加了瑶柱，提升汤的香气喝口感层次，一点点就好，否则喧宾夺主

水漫过所有食材后，可以熬制

大火半小时，转小火一小时

加盐，转中火五分钟即成

看看都极有食欲

汤的干净无油，口味甘甜，苦瓜入口花开，肉香！