鲜美昂刺鱼浓汤

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作者: 考拉811
想着疫情关了两个月,给小孩做个新鲜鱼汤 小朋友爱喝,不腥,超级鲜美

用料

鲜美昂刺鱼浓汤的做法步骤

步骤 1

刚拿到手的昂刺鱼,疫情只能自己处理

步骤 2

于是,从某音上现学的S鱼方法 挑战了一把,试了几次,终于处理干净了 还是建议购买的时候当场让他们处理好比较方便或者让男士代替

步骤 3

清洗干净,特别是里面的肠子鱼骨血等一定要弄干净,否则会有腥味

步骤 4

加入少量料酒,葱姜腌制5到10分钟

步骤 5

腌制好之后,取出昂刺鱼,倒入开水,约两三分钟左右,去掉鱼外面的那层黄黄的粘液。这个黄色也影响腥味

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步骤 6
步骤 6

我是用筷子刮的,轻轻一刮即可,不需要用力

步骤 7

再清洗干净,沥干备用

步骤 8

开始起火热锅加油,油温升高后,加入姜片稍许油煸一下

步骤 9

放入昂刺鱼,两面油各煎好

步骤 10

取出备用

步骤 11

留少许底油,再加入姜片

步骤 12

加入微量料酒

步骤 13

加入开水,一定要开水,熬出来的汤才会白

步骤 14

大火烧火,转中火预计5分钟,转小火8分钟即可。具体时间可以根据加入开水的用量适当调整。

步骤 15

准备一个汤锅,加入葱花,一点猪油。不喜欢猪油或者没有的话可以不加

步骤 16

捞出鱼,汤里加入少许盐,鸡精

步骤 17

最后汤和鱼全部倒入汤锅

步骤 18

喜欢胡椒粉的可以加入少量 最后成品图

菜谱创建时间:2022-05-22 13:16:26
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