日式乳酪蛋糕

烤箱下面放一盘水。

1.烧一锅热水。 2.盆里放入奶油奶酪、牛奶、黄油，盆放在刚才烧好的热水上，材料慢慢融化，搅拌到顺滑没颗粒。 3.加入蛋黄，继续搅拌均匀。 4.加入低筋面粉，Z搅拌均匀。 5.蛋白里加入白醋，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。(大弯勾) 6.先把打发的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中，翻拌法搅拌均匀。再把蛋糕糊全部倒入蛋白霜里，继续翻拌法搅拌均匀。 6.倒入模具里，抹平。

预热烤箱，上下火120度烤60分钟，最后五分钟调高上火(160度)，继续烤5分钟上色。(如果已经上色，就不需要调高温度了。)

出炉

1.温热吃。 2.放冰箱冷藏2－3小吃后吃。 热吃和冷藏后吃，是二种囗感。