香菇红枣提前一小时用温水泡上
乌鸡切块，冷水下锅，加入四片姜两勺料酒，大火煮沸，去掉浮沫，捞出备用
捞出备用
乌鸡倒入锅内，大火翻炒两分钟 （也可以加少量油煸炒会更香，但注意油不要太多）
加入沸水，香菇红枣，大火煮开后，转小火焖2个小时
最后再转中火焖15分钟，出锅前加入白胡椒粉和盐调味
装入汤碗中