生煎包Ⅰ美善品

美善品食谱方子

闻闻看，香滴很呢👌

小美和面~

放烤箱发酵 40度，30分钟🕰️ 发两倍大小即可

面皮50g一个的大小 皮子不能太薄，中间厚点

馅料30g左右。 （大肉+香葱｜大肉+豇豆｜ 大肉+芹菜｜大肉+香菇） 【调肉馅】： ❶300g猪后腿三肥七瘦打成肉馅 ❷倒入生抽20g，老抽5g，蚝油15g， 料酒10g，鸡汁10g。拌匀。 ❸开水泡花椒10分钟，晾凉，放入葱姜末的料水，大概100g，搅匀，分三次过筛倒入肉馅中 ❹不停的顺时针搅拌，等水分全部吸入大肉馅中，再打入一个鸡蛋，搅匀。 加盐5g、白胡椒粉5g、芝麻油20ml（有料油最好+20ml）拌匀。 ❺调出5g肉馅丸子放入碗里，微波20秒打熟，尝一下味道，不够再加味。

平底锅放少许油 加热放入生包子胚 中小火煎至底部焦黄 倒入一小碗开水 没过包子底部 盖盖，中火8-10分钟🕰️

打开锅盖大火收汤汁 然后倒入调好的淀粉水（面粉1+淀粉1+水5） 煎至水干 撒黑芝麻和香葱粒~

一碗玉米🌽糊糊是最佳CP

调个辣椒油醋汁 去腻增香~❤ (ɔˆз(ˆ⌣ˆc) 一口气三个不够