网上买的嫩蒜，就端午前后买，过了这个时候就老了，不合适做了。
剥除老皮，放盐水了浸泡，自己吃就拨成蒜瓣儿，又省空间，又省材料，还容易入味。
盐水差不多沾一点尝下咸了就行，泡三天，期间换一到两次盐水，搅拌一下
三天后用清水清洗干净，除去杂质皮啊之类的，沥干水分
沥干水分之后，直接装进无水无油的玻璃瓶里，倒入米醋和白糖（白糖按个人口味，喜欢吃甜多放，不喜欢少放），这样就可以了，密封一个月就能吃了，因为就醋和糖，两三年都不会坏，上图是我去年五月份做的