五花肉洗净切小块，大小看你喜欢，我一般一个肉粽子放三块肉，二两左右，倒入酱油、白糖、葱姜、料酒、鸡精拌匀腌制
因为只是腌制而已，所以调料多少都没有关系
我不喜欢买咸蛋黄回来，都是买这种腌好带壳的咸鸭蛋回来自己取蛋黄
肉粽子的糯米需要掏洗干净后泡一个小时，因为肉粽子紧了不好吃，而米不事先泡一下的话，包的时候如果包的再稍微紧一点，粽子口感相当不好，但是白米粽，红豆粽等粽子糯米千万不要泡，而且一定要包紧一点，口感才会有咬劲，好吃，泡过后的的糯米沥水放酱油鸡精调味，然后开始包粽子，粽子包好一个个在锅里码好，因为我一锅码的快满了，所以上面我压了一个东西，要不然最上面一层的粽子煮煮会翘起来，会不能完全浸泡在水里
我们的粽叶是芦苇叶，所以我们的粽子和其他地方的粽子形状也不一样，真的像以前的三寸金莲像个小脚，此小脚非彼小脚，我是冷水下锅，大火烧开以后转小火，慢煮6个小时关火，不开盖闷几个小时再取出来，糯米软糯可口，肯定不会有夹生米
蛋黄肉粽
红豆粽
蜜枣粽
1、肉粽子一定不能紧，糯米可以事先泡一泡 2、其他口味的粽子喜欢口感紧实的糯米事先一定不能泡 3、蜜枣粽一定不要去核蜜枣，生糯米如果掉在去核处一定是夹生的 4、包豆沙馅的粽子可以讲豆沙馅一个个分好冷冻后再包，可以避免有夹生米