1、先将小茴香用炒菜锅低温烘焙一下，用擀面杖压碎. 2、将面粉，小苏打，盐、糖，花椒叶粉、小茴香等放进盆里搅拌均匀，倒入鸡蛋、玉米油，酵母用40克温水化开倒入盆中，把所有食材和成稍软的面团，表面抹上配方外的玉米油封保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。
炸制前半小时拿出发酵好的面团，千万不要再揉面！直接擀成厚一点的大片切成细条用手搓圆一些，油温5成热下锅用筷子不断翻滚至上色捞出控油。大功告成啦，成品如果感觉味道淡，可以撒一些椒盐辣椒面之类的丰富口感。