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全麦芝士香肠面包
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作者：
嘉怡烘焙坊
用料
全麦芝士香肠面包的做法步骤
步骤 1
将面团材料中除盐、黄油外其他材料都放入厨师机中搅拌。 （没有低糖酵母就用普通干酵母，是否耐高糖都可以）
步骤 2
搅打出厚膜后加入黄油和盐，继续打至9成膜就行，不要求出手套膜。
步骤 3
面团打好后，面温在26度以下，室温（24度）发酵至2倍大。
步骤 4
发酵了75分钟。
步骤 5
发酵到位的面团是可以倒出来的，底部有气孔。
步骤 6
分成8等份，约65克/个
步骤 7
滚圆，盖保鲜袋松弛20分钟。
步骤 8
松弛完毕，擀成圆形，中间厚两边薄。码上馅料，我大概是放了35克，包起来。
步骤 9
收口处朝下，再整理圆一些，我喜欢稍稍按压下，扁一丢丢，后面成品好看些。
步骤 10
每个面胚上喷水，表面滚上面包糠（没有就算了），进行二次发酵。
步骤 11
发酵大一圈后，开始预热烤箱，上火200度下火220度。用手指按侧面会轻微回弹，说明发酵完毕，用剪刀剪十字
步骤 12
发酵完成后送入烤箱，上火200度下火220度，烘烤17分钟，我是柏翠6080烤箱，时间仅供参考，根据自家烤箱调整，小面包用的是高温快烤。
步骤 13
观察有点点焦时盖锡纸，我是在15分钟时上层放了一个烤盘（为了省锡纸）隔热。
步骤 14
出炉
步骤 15
哇～看起来就好吃
全麦芝士香肠面包的小贴士
这款面包几乎没有难度，就是夏天时注意控温。
菜谱创建时间：2022-05-24 14:59:02
