首先将鱼洗净切片，然后再把片好的鱼洗干净挤干水分，鱼片先用盐和玉米油抓至粘稠，在加玉米淀粉，抓匀备用。配菜焯水放在盘中，把酸菜用一点油炒一下爆出香味盛出备用， 起锅烧油煎鱼块，煎好以后放入姜蒜。放入料酒，再放酸菜加入适量开水烧4.5分中，把煮好好的酸菜和鱼块捞出放配菜上，在将鱼片放入水中烧开时30秒，煮好的鱼片和汤倒入盘里。盘中放入花椒辣椒芝麻，起锅把油烧热，浇在辣椒上激发香味，完成
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首先将鱼洗净切片，然后再把片好的鱼洗干净挤干水分，鱼片先用盐和玉米油抓至粘稠，在加玉米淀粉，抓匀备用。配菜焯水放在盘中，把酸菜用一点油炒一下爆出香味盛出备用， 起锅烧油煎鱼块，煎好以后放入姜蒜。放入料酒，再放酸菜加入适量开水烧4.5分中，把煮好好的酸菜和鱼块捞出放配菜上，在将鱼片放入水中烧开时30秒，煮好的鱼片和汤倒入盘里。盘中放入花椒辣椒芝麻，起锅把油烧热，浇在辣椒上激发香味，完成