蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆中，奶油芝士软化后，加入蛋黄，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒
打到这个顺滑无颗粒状态，软化后的奶油芝士才容易打。
加入过筛后的低粉
用打蛋器低速搅打至均匀无粉
分次加入淡奶油，边加边用打蛋器搅打，使淡奶油和芝士糊均匀
最终打完的状态
蛋清➕白砂糖打发
先打到这个状态再加白砂糖
打发中，
打发至湿性状态
将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀
搅拌好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的模具中
并留出一点点蛋糕糊
倒好后稍微震一下，把气泡震出来
将留出的蛋糕糊中加一点点巧克力粉
翻拌均匀无粉
装入裱花袋
裱花袋剪出一点口，在蛋糕糊中挤出几条直线，
并用牙签上下穿插画出花纹
划线中间牙签需要把蛋糕糊弄干净
烤箱中上火120度，下火150度预热，蛋糕模具坐入加好热水的托盘中，用水浴法烤1个小时
烤好后拿出晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时，也可隔夜，然后脱模
1. 糖我已在原方基础上减过，不建议再减。 2. 奶油芝士记得软化后再打。 3. 烤制的模具我选用了固底金色不沾模具，所以只需要在下方铺上硅油纸方便后续脱模即可，如果用活底，为避免烤制过程中水汽进入模具，需要用锡纸将模具底部包裹一下。